ごま亭ラーメンはボリューム満点でハワイのローカルたちも大満足

ごま亭ラーメン『野菜たんたん麺』 レストラン
『野菜たんたん麺』

ホノルル市内に5店舗を展開する人気ラーメン店

ごま亭ラーメン(Goma Tei Ramen)は、2006年にカカアコのワードセンター(現ワードビレッジ)にオープンして以来ローカルから絶大な人気を集め、2020年1月現在、ワードビレッジ、アラモアナセンター、パールリッジセンター、カハラモール、インターナショナルマーケットプレイスの5店舗を展開しています。

ごま亭ラーメン
2015年にオープンしたカハラモール店

それぞれの店内は同じような作りになっていて、広々としたU字型の向かい合わせのカウンター席とテーブル席があります。カウンターの内側は調理をするスペースではなく、サーバーが客に料理を運んだり空き皿をさげたりする通路です。ハイチェアは豊富にあり、小さなお子様連れでも安心です。

ごま亭ラーメン
店員用の通路を挟んだカウンター席(カハラモール店)

日本の材料にこだわった香川風(?)ラーメン

麺は、ごま亭のために特製された日本製の製麺機を使用し、日本から取り寄せている小麦粉で毎日製麺しているそうです。様々な種類の麺をスープによって使い分けているそうです。ごまもお米も日本から輸入しているという徹底ぶりです。

テーブルに置いてあったメニューによると、ラーメンのレシピは香川県から、うどんのレシピは香川県の特にさぬき市から来ているとのことですが、詳しいことは不明です。

豊富なメニュー

ごま亭ラーメン『チャーシューたんたん麺』
『チャーシューたんたん麺』。キリンかロングボードが選べる生ビールはキンキンに冷えたジョッキで出てきます。

担々麺で有名なお店ですが、他にも醤油ラーメン、さんほん麺(酸辣湯麺の様な酸っぱ辛い麺)などもあります。 ラーメンの他には丼物、カレーライス、カレーうどん、麻婆豆腐、冷やし中華、フライドライス(チャーハン)、定番の餃子やハンバーグ、トンカツなどのファミリーレストランの様なメニューもあります。あまりのメニューの多さで迷ってしまいますが、やはりここに来たら定番の担々麺をオーダーしてしまいます。

麺の種類や量は選べませんが、中太ストレート麺で、一人前でも結構なボリュームがあります。チャーシューは渦巻き状で、食べ応えのある厚みが特徴です。ラーメンをオーダーする際、チャーシューを炙ってもらうこともできます。香ばしいのがお好みな方はぜひ。

20時間以上かけて作られるというスープはあまり辛くありません。辛いのが得意ではない私でも美味しく食べられます。味は濃いめで、ローカルが好むスタイルです。

レギュラーメニューの他に、トリュフが練りこまれている麺やワンタンスープなど、期間限定の変わり種ラーメンがあるのも、ごま亭ラーメンの特徴です。

『わかめたんたん麺』

ごま亭ラーメン『わかめたんたん麺』
『わかめたんたん麺』

麺とスープは普通の『たんたん麺』と同じで、具は大量のわかめ、味玉、サイシン(チョイサム)が入っていました。チャーチューは入っていません。

『ワンタン醤油ラーメン』

ワンタン醤油ラーメン
『ワンタン醤油ラーメン』

2020年3月にカハラモール店で新メニューとして出ていたのでトライしてみました。醤油ラーメンの上に大きめのワンタンが4つ、チョイサム、細ネギがトッピングされています。醤油ラーメンのスープは少し甘め、麺は坦々麺と同じで少し縮れた中細麺です。ワンタンの具は一般的な餃子くらい詰められていて、皮は厚めでモチモチなので、ひとつひとつが食べ応えがありました。具材は、豚のミンチ肉、キクラゲ、ネギ、小さくカットされたエビ、たけのこ。これらの具材を、ごま亭オリジナルの醤油と乾燥ホタテのソースに24時間漬け込んだ、とてもこだわりのある1品です。ワンタン単体でもしっかりと、中華まんの中身のような味がついているので、レンゲに乗せて酢をかけて食べてみたら絶品でした!

『野菜たんたん麺』

野菜たんたん麺
『野菜たんたん麺』

野菜とキノコのみがトッピングされた、お肉や卵なしの坦々麺。ただしスープには、豚骨や鶏がらなどの動物性の出汁を使っているのでベジタリアン向けというわけではありません。トッピングは、チョイサム、人参、細ネギ、ふくろ茸(ストローマッシュルーム)、マッシュルーム、椎茸。キノコが3種類も入っていて、私は『キノコたんたん麺』と呼んでいます。

お店情報&地図

ワードビレッジ店(2006年〜)
1200 Ala Moana Blvd, Honolulu, HI 96814

アラモアナセンター店(2009年〜)
1450 Ala Moana Blvd, Honolulu, HI 96814

パールリッジセンター店(2014年〜)
98-1005 Moanalua Rd, Aiea, HI 96701

カハラモール店(2015年〜)
4211 Waialae Ave, Honolulu, HI 96816

インターナショナルマーケットプレイス店(2016年〜)
2330 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815

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