お手軽！バターモチミックス
ハワイの家庭で人気のローカルスイーツ「バターモチ」を、簡単に作れるバターモチミックスを使用して実際に焼いてみました。
今回はハワイのスーパーやドラッグストアで購入できる『Hawaii’s Best HAWAIIAN Butter Mochi Mix』を使用しました。いちご味やカスタード味もありますが、このバターモチミックスを使うのは初めてなのでまずはプレーンを選択。定価7.99ドルのところ、ロングスドラッグスのセールで4.99ドルで購入しました。
材料
- バターモチミックス（1袋15oz）
- 水（常温）：1カップ（240ml）
- Lサイズの卵：2個（かき混ぜておく）
- 有塩バター：4テーブルスプーン*（溶かして冷ましておく）もしバター風味を強くしたい場合はバターを4テーブルスプーン追加
*1テーブルスプーン＝15ml
作り方
- オーブンを350℉（177℃）に温めておく
- 8インチ四方（約20センチ四方）のベーキングパンにベジタブルオイルかバターを塗る
- 小さい容器にバターを溶かし、冷ましておく
- 大きなボールに、卵2個と常温の水1カップを入れ、まぜる
- 4のボールにバターモチミックスを入れ、約10～15秒または液がなめらかになるまでまぜる
- 溶かしバターを5に入れ、バターが全体に馴染むまで約10秒ほどまぜる。※まぜすぎ注意
- 出来上がった液体を、8インチ四方のベーキングパンに流し入れる
- 表面がきつね色に焼けるまで、オーブンで50分～60分焼く。オーブンによって焼き具合に差があるので、様子を見ながら調節してください。
- クーリングラック（ケーキクーラー）の上に移し、最低1時間は冷ます。冷ました後は16等分に切り分けて召し上がれ！
- 残りのバターモチはラップをして冷蔵庫で保管してください。食べるさいは、常温に戻すか、電子レンジやトースターで少し温めて柔らかくしてください。
私の家のオーブンでは60分かかりました。出来上がったバターモチは厚さ約3センチのふかふかモチモチに仕上がり、美味しかったです。甘さもちょうど良く、コーヒーや紅茶にとても合います。ミックスになっているので、自分で用意する材料も少なく簡単にできてオススメです！ お土産にぜひ！
