ハワイの「バターモチ」を作ってみた!【その2:カスタード編】

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バターモチミックス

バターモチミックスシリーズ

前の記事でもご紹介した『Hawaii’s Best HAWAIIAN Butter Mochi Mix』には、プレーンの他にストロベリー味やカラフルなバースデーケーキをイメージしたバターモチ、カスタード味もあります。今回はカスタード味を作ってみました。

材料

材料
材料
  1. カスタードバターモチミックス(1袋15oz)
  2. 牛乳:2カップ(480ml)我が家には牛乳がなかったのでオートミルクで代用しています
  3. Lサイズの卵:4個(かき混ぜておく)
  4. 有塩バター:4テーブルスプーン*(溶かして冷ましておく)

*1テーブルスプーン=15ml

作り方

まぜ合わせた材料
まぜ合わせた材料
オーブンで焼く
オーブンで焼く
  1. オーブンを350℉(177℃)に温めておく
  2. 8インチ四方(約20センチ四方)のベーキングパンにベジタブルオイルかバターを塗る
  3. 小さい容器に有塩バターを溶かし、冷ましておく
  4. 他の小さい容器に、卵4個をかき混ぜておく
  5. 大きなボールにバターモチミックス1袋を入れ、2カップの牛乳をまぜ入れる。約10~15秒、液がなめらかになるまでまぜる。
  6. 溶かしバターと溶き卵を5に入れ、全体に馴染むまで約10秒~15秒ほどまぜる。
  7. 出来上がった液体を、8インチ四方のベーキングパンに流し入れる。
  8. 表面がきつね色に焼けるまで、オーブンで50分~60分焼く。オーブンによって焼き具合に差があるので、様子を見ながら調節してください。
  9. クーリングラック(ケーキクーラー)の上に移し、最低1時間は冷ます。冷ました後は16等分に切り分けて召し上がれ!
  10. 残りのバターモチはラップをして冷蔵庫で保管してください。食べるさいは、常温に戻すか、電子レンジやトースターで少し温めて柔らかくしてください。
焼き上がり
焼き上がり
焼き上がりからしばらく経つと萎む
焼き上がりからしばらく経つと萎む

今回も60分焼いてみました。焼き上がったときはベーキングパンからはみ出るほど膨れていましたが、時間が経つにつれてしぼんでしまいました。初めてなので、これが正しいのか、本当は膨らまないのかは不明ですが…… 卵を4個使用しているので、カスタードパイの中身を食べているかのようです。プレーンと比べてケーキっぽさはありません。私の好みは、甘さがほどよいプレーンの方がおすすめです。

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